家涼拌水果:來勐遠仙境必吃的夏日解暑開胃菜

解暑神器源自水果,炎熱的午后來一份酸辣爽口的涼拌水果,既有水果的酸甜清香又有重口味愛好者

辣椒拌水果,在許多外地人看來肯定有點難以想象吧!

殊不知,這是云南西雙版納特有的解暑“利器”,也是傣家美食之一,當地甚至還流傳著“萬物皆可涼拌”的說法。

辣椒一出,誰與爭鋒,這種看似黑暗料理的做法,其實可以最大程度調動你的味蕾。

在廣袤的勐遠仙境熱帶雨林中,水果到處都是,一年四季都是西雙版納的水果季,那么“萬物皆可涼拌”,到底哪些水果是可以用來涼拌呢?

青芒蘸辣椒

在西雙版納,沒有一個芒果有機會變黃!

吃脆脆的大青芒,辣椒面是靈魂。

芒果選的是生吃芒,看著綠綠的,感覺沒熟,其實這個時候用來涼拌才是最好吃的。

準備適量的青芒果洗凈去皮、去核,用刀切成薄片,按自己的喜好加入食鹽、白糖、辣椒面,香菜、大芫荽等調料,攪拌均勻即可。

這樣涼拌出來的芒果,脆爽之中帶著一點酸甜,一口咬下去迸發出香味、甜味、酸味,混合著水果的天然香氣,在你嘴里一起爆炸,開胃又好吃。

涼拌木瓜絲

相信大家都看過陳英雄導演的《青木瓜之味》這部電影吧,青木瓜貫穿整個劇情的始終,營造出了一種唯美的意境。

許多品嘗過這道小吃的朋友曾說,吃青木瓜的時候嘎吱嘎吱的嚼得腮幫子火熱!其實這道菜制作起來也非常的方便。

青木瓜去皮削成絲,放入適量的鹽腌制一段時間之后擠掉水分。

調料是靈魂,準備大蒜、小米辣、醬油、耗油等放入木瓜絲里攪拌均勻即可,當然也可以根據自己的口味來選擇調料啦。

一道簡單的泰國小吃,去泰國吃,不如來版納吃!

涼拌菠蘿


菠蘿的吃法有很多種,如當水果一樣吃、炒肉吃、和糯米一起做菠蘿飯吃,但云南西雙版納的傣家人對于菠蘿還有一種更獨特的吃法——涼拌。

準備好一個菠蘿,去皮切丁后放入加鹽的涼白開水中浸泡5分鐘,撈出后,放入鹽巴、味精、小米辣、薄荷、白糖等調料,一道美味解暑的開胃菜就做好了。

菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用,適當食用對腎炎,高血壓病患者有益。

不得不說,版納人真是太會吃了,他們用智慧把平平無奇的水果進行了升華。

解暑神器源自水果,炎熱的午后來一份酸辣爽口的涼拌水果,既有水果的酸甜清香又有重口味愛好者的辣,健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴。

版納人愛吃辣椒拌水果早已不是什么新鮮事,如果你是第一次嘗試,不見得會立馬習慣,不過再吃一口……再吃一口……再吃一口,咦,還想吃。

除了上面這些以外,還有許多水果可以涼拌,羊奶果、酸角、嘎哩啰、楊桃、檸檬……熱帶雨林的這些水果,你想到的和想不到的,每天不重樣也夠你吃半年的,來云南,不要小清新。

是不是光聽就已經口水直流了呢?那就來版納,來仙境放開吃一次。


云南省西雙版納傣族自治州勐臘縣關累鎮勐遠仙境
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