魚子醬配烤鴨?這道中西結合的超棒菜品沒有預定吃不到!

??廈門的夏天,總是開始的特別早。擁有比其他城市更多陽光的廈門,也需要一股涼意來解解暑。上饍的夏日菜單,給大伙兒吹來了一股清風。
??翡翠香芒雙味卷,用巧思將再平常不過的食材制成精致菜品。
??粥水翅針貴妃蚌,用海鮮熬過的粥水鮮味逼人,倒入魚翅和貴妃蚌中,香味瞬間彌漫開。撒上花期甚短的木槿花,一道仙氣十足的暖胃佳品新鮮出爐。
??來上饍不吃烤鴨,算是白來了。上饍的烤鴨沒有預定是吃不到的,這也是為什么他們家的烤鴨品質總是如此出眾的原因。烤鴨最好的脆皮是在鴨肚子上,一只也只能片出十片左右。將上好的魚子醬裝點其上,再用面包片做底。鴨皮閃著金黃的色澤,十分誘人,咬一口,魚子醬的味道在口腔里迸發,混合烤鴨皮的脂香,令人難忘。
??炒米和魚皮混合在一起,表皮十分香脆,魚排肉緊實鮮美,淋上桑汁起到解膩的作用。
??櫻花蝦花膠煮翡翠絲瓜,櫻花蝦的鮮味濃郁,花膠和翡翠絲瓜煮出來的湯底,每一滴都很清甜。金黃的色澤,來一碗米飯是絕配。
??海釣的黃魚鮮美難擋,搭配筋道的面線,撒上些許胡椒粉,連湯也一同喝掉,一滴不剩。
品一杯好酒,吃一頓好食,感受??來自浮暑最涼爽的清風。

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上膳·中國廚房(建發JFC品尚中心店)
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